看著桌上那一盆顆粒飽滿隱隱帶著晶瑩光澤的黃豆，祁寒的臉上多了幾分唏噓。

    誰能想到，做一份文思豆腐，自己還得從做豆腐開始呢

    誰又能想到，這樣一份文思豆腐，做豆腐用的食材竟然是天材地寶層次的黃豆呢？

    天材地寶：女土玲瓏豆。

    二十八星宿之中，北方玄武七宿之一，女土蝠，其狀如箕，箕為侍弄顛簸五谷之物，寓意吉兆。

    女土玲瓏豆，傳說承載著這一星宿的力量，孕五谷精華成豆，每一粒都是當之無愧的天材地寶。

    仔細看便會發現，盆中黃豆雖然通體黃色，但那種黃色與普通黃豆相比更為深邃。

    祁寒將盆舉起，微微一掂，剛好兩斤。

    熟練將黃豆洗凈之后加靈泉水沒過黃豆，隨后祁寒打開邊上一種酷似微波爐的廚具的門，連盆帶黃豆放入其中。

    放入之后祁寒調整好一旁的旋鈕，將門一關，一分鐘過后這酷似微波爐的廚具便發出清脆的提示音。

    原本應該在水中泡發十二小時的黃豆，已經在這個過程之中完成了泡發，體積略微膨大，吸飽了水分之后表皮變得略微酥軟，不復之前堅硬的模樣。

    將泡發完畢的黃豆小心的撈出，祁寒走到一旁的磨盤前，開始悠哉悠哉的磨豆子。

    在機器攪拌機加入黃豆和水，然后攪打均勻的方式，雖然可以取代傳統的磨豆子，但那樣磨出來的豆漿終究少了一些靈魂。

    就好像絞rou機絞出來的rou糜，終究少了幾分彈性和筋道的口感。

    磨豆子的工作其實并不復雜，不過是在磨盤上的進料口中填滿黃豆，然后慢慢加水，一邊持續不斷的轉動磨盤，如意提供的磨盤設計相當核理，進料口容量很大，而且磨盤磨制更加徹底。

    大概磨了十幾分鐘時間，所有的黃豆就已經被徹底磨好，成了一盆看著十分渾濁，表面有許多細小泡沫的生豆漿。

    將生豆漿倒入鍋中，小火邊攪邊煮，反復燒開三次，每次泡沫浮起就加入少量清水。

    搬起大鍋，祁寒將煮開過后的生豆漿用濾網紗布過濾，撇棄其中濾出的豆渣。

    這些豆渣將會由如意回收，用來給小世界之中的素食類動物加餐。

    過濾之后的豆漿留在鍋中靜置，祁寒拿來一個小碗，加入二十克左右的葡萄糖酸內脂，溫水化開均勻之后倒入長方形的模具之中。

    靜置一段時間降溫之后的豆漿最表層會出現一層豆皮，將那一層豆皮去除，剩下的豆漿一口氣倒入模具之中，確保模具中的葡萄糖酸內脂水溶液充分與豆漿混合均一之后，仔細的將豆漿表面的浮沫撇棄。

    浮沫的存在，會使產生的豆腐之中出現孔洞，從而影響文思豆腐的制作，故而這一步必須做到一絲不茍。

    撇棄所有浮沫之后，祁寒再度將盆送入那如同微波爐的廚具之中，兩個小時的等待時間被壓縮到了一分鐘。

    這個過程里，充分混合的葡萄糖酸內脂會緩慢水解成葡萄糖酸，與豆漿之中的蛋白質成分發生酸凝固反應，將液態的豆漿凝固成豆腐。

    由于內酯的分解比較緩慢，因此凝聚作用反應均勻一致，效率高，做出的豆腐相比傳統的鹵水點豆腐更加的潔白細膩，析水好，耐煮耐炒，味道鮮美，別有風味。https://

    這樣的豆腐，被稱為內酯豆腐，相比傳統豆腐，它更適合文思豆腐的切絲，因此在這道菜的烹飪之中被廣泛運用。

    將取出的已經完成凝固的豆腐放在一邊，祁寒并沒有立刻取出豆腐來，而是從食材柜中，抓出一只千年層次的五彩錦雞。

    五彩錦雞：mmp怎么又是我？

    祁寒表示他也很無奈，但想要調制雞清湯，五彩錦雞是最好的選擇。

    是的，這一道菜，是有雞的。

    至于為什么一個和尚烹飪的菜肴會有雞，大概是因為文思和尚已經領悟了“酒rou穿腸過，佛在心中坐”的境界吧。

    罪過，罪過。

    熟稔的將五彩錦雞洗凈褪毛，去頭去腳去內臟，再將兩片雞胸rou摘下，其他部位大卸八塊，放在一旁。

    清湯的制作，開水白菜便是巔峰，有了開水白菜的經驗，祁寒基本可以順利完成任何清湯的制作。

    雞胸rou剁碎成糜，加水做成雞rou蓉，小碗裝好放在一旁備用。

    緊接著祁寒將大卸八塊的雞rou放入鍋中，加水沒過之后加入姜蒜去腥，大火燒開之后撇棄浮沫，轉小火熬制大概三小時時間。

    黑科技加速之下，同樣不需要這么久。

    中途撇棄一次浮在表面的雞油之后，等待熬制結束，將雞rou撈出，然后將雞rou蓉緩緩加入鍋中，小火半小時吊湯，讓雞rou蓉充分吸收湯中的雜質。

    最后過濾雞湯，就得到了青花亮色的澄凈雞清湯。

    清湯完成，接著便是輔料的準備。

    碧玉杏嬌蔬去掉白玉之色的莖干，只留下嫩綠色的葉片，堆疊整齊之后快刀切絲，放入一個小碟中放在一旁備用。

    這絲同樣也是大約零點三毫米的寬度，做到和豆腐絲幾乎一致。

    而這只是輔料之一。

    緊隨其后，祁寒從食材柜中取出一大塊火腿，從中切下一小塊之后再度切成相近粗細的火腿絲。

    和開水白菜之中的火腿同出一源，這一塊火腿同樣來自千年桂香豬的后腿，經過千年植物系魂獸云紋柏的樹枝熏制而成。

    火腿絲切好，放入另一個小碟之中。

    緊接著，便是蘑菇絲，木耳絲和筍絲。

    這三者選擇的食材同樣不同凡響，三者均是天材地寶層次的存在。

    若不是輔料需求更少，一份天材地寶可以支持好幾份文思豆腐的烹飪，這道菜一千五百金魂幣休想買到。

    蘑菇絲選用的天材地寶，名為芙蕖鳳樅，外表與雞樅菇有些相似，但表面有著紅色的線條紋理，紋理相合如鳳凰起舞，格外絢麗。

    據說這種天材地寶乃是沐浴鳳血而生，食之可吸納一絲鳳凰血脈入體，效用非常。

    木耳絲選擇的原材料則是龍紋地母，這是一種傳說植根于龍巢之中的靈植，由于吸收了真龍的氣息，表面呈現出瑰麗的金色龍紋，食之可將這一絲真龍氣息吸納入體。

    一龍一鳳，倒也相得益彰。

    最后的筍絲，原材料則是一種名為九煉七脈竹的天材地寶的竹筍，對于rou身和力量有著極為明顯的滋補提升作用。

    將三種天材地寶切絲放在一旁備用之后，祁寒的目光，終于再度投向已經放在一旁許久的豆腐。

    接下來，是時候展現真正的技術了！

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