吞了一口口水，祁寒小心地端著這超大號(hào)的餐盤(pán)，走到用餐區(qū)的一張桌前放下。

    “喵嗚！”

    看到那熟悉的紅艷艷的顏色，咕嚕猛地一炸毛，差點(diǎn)再度霧瞬閃離開(kāi)。

    不過(guò)鼻子輕輕抽動(dòng)，發(fā)現(xiàn)那種恐怖的刺激味道并沒(méi)有再出現(xiàn)，或者說(shuō)，比之前溫和了許多之后，咕嚕很快安分了下來(lái)，只看了一眼祁寒面前的餐盤(pán)，旋即低下頭繼續(xù)享用自己的貓飯。

    那上面綠綠的蔥花，讓它瞬間失去了興趣。

    鏟屎官說(shuō)過(guò)的，喵不可以吃蔥姜蒜。

    沒(méi)有理會(huì)咕嚕的動(dòng)作，眼前這一大盤(pán)的剁椒魚(yú)頭幾乎占據(jù)了祁寒視野的全部，他咽了咽口水，有些迫不及待地拿起筷子，朝著剁椒魚(yú)頭探去。

    微微扒開(kāi)一些紅艷艷的剁椒，那魚(yú)頭最外邊青黑色的膠質(zhì)表皮便顯露了出來(lái)。

    青黑色的表皮在之前的蒸制過(guò)程之中，顏色變得更深了幾分，此刻在祁寒的筷子下，輕輕一用力就直接崩斷開(kāi)，邊緣的部分往內(nèi)翹起，隨著筷子的移動(dòng)慢慢晃動(dòng)著，軟糯而富有彈性的質(zhì)感幾乎rou眼可見(jiàn)，那青黑而略顯晶瑩的色澤竟有幾分果凍的模樣。

    在水蒸氣加熱蒸熟魚(yú)頭之中膠質(zhì)的過(guò)程中，膠質(zhì)不但會(huì)被加熱變熟，同時(shí)也會(huì)吸收大量的水蒸氣，如此烹飪完成之后的膠質(zhì)符合軟糯的特點(diǎn)，但彈性上是無(wú)法做到如此地步的。

    而能過(guò)做到這一點(diǎn)的，便是最后的熱油澆魚(yú)頭的過(guò)程了。

    吸附了大量剁辣椒香辣味道的熱油，在加熱滾沸之后直接潑在蒸熟的剁椒魚(yú)頭之上。

    那guntang的熱油快速滲透，沿著魚(yú)頭表面覆蓋的厚厚一層剁辣椒之間的縫隙，與魚(yú)頭來(lái)了一個(gè)親密接觸，從而產(chǎn)生了類(lèi)似油炸的效果。

    與熱油接觸過(guò)后的膠質(zhì)，表面的水分大量失去，表皮因此而收緊，變得緊繃起來(lái)。

    表面的膠質(zhì)因此富有彈性，內(nèi)部的膠質(zhì)卻依舊軟糯爽口。

    如此處理，才賦予了魚(yú)頭之中的膠質(zhì)彈性與軟糯兼顧的口感。

    一口膠質(zhì)被祁寒直接送入口中，入口之初，剁辣椒獨(dú)特而濃郁的香辣滋味瞬間浸染舌尖，帶來(lái)強(qiáng)烈的灼熱感受。

    嘶，好辣！

    但這種辣味并非持續(xù)不斷，很快，祁寒就回味出了隱藏那辣味之中更加濃郁的香味。

    舌尖在短暫因?yàn)樽茻岫槟局螅謴?fù)了知覺(jué)，魚(yú)頭之中屬于膠質(zhì)的獨(dú)特味道也在這一刻爆發(fā)。

    膠質(zhì)之中沒(méi)有一絲腥味，屬于魚(yú)頭的特殊鮮美味道本身略顯清淡，如同一泓清泉，潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲，隨著祁寒咀嚼的過(guò)程慢慢從膠質(zhì)之中釋放出來(lái)，與包裹在膠質(zhì)表面剁辣椒湯汁的香辣滋味徹底融合。

    如同咀嚼果凍一般，感受著復(fù)雜而層次分明的味道與這絕妙的口感一同爆發(fā)，祁寒美美的閉上了雙眼。

    妙不可言。

    包裹在魚(yú)頭表面的膠質(zhì)被夾起，隱藏在膠質(zhì)下方的月牙rou，也在此刻露出了真容。

    月牙rou，位于魚(yú)鰓的前方，魚(yú)眼的后方，正是之前祁寒下刀磕出裂痕的位置。

    在大塊而光滑透明的魚(yú)面頰骨之間，那呈月牙狀梭形的魚(yú)rou白嫩誘人，上面間雜分布著粉紅色的色塊。

    這是整條魚(yú)之中，最為鮮嫩肥美的rou質(zhì)。

    那一絲絲的粉紅色塊，并不是沒(méi)有煮熟的魚(yú)rou。

    魚(yú)rou屬于白rou，就算沒(méi)有煮熟，也不會(huì)是粉紅色。

    從魚(yú)生理結(jié)構(gòu)的角度來(lái)說(shuō)，月牙rou與魚(yú)鰓部位緊密相連，而魚(yú)要一刻不停地呼吸，鰓蓋這一生都會(huì)不斷張開(kāi)閉合，而月牙rou也就在一刻不停的運(yùn)動(dòng)中變得更加有彈性、有活力，所含的膠質(zhì)和脂肪也會(huì)更多。

    慢慢將包裹著月牙rou的大塊魚(yú)骨用筷子夾出來(lái)，吮吸干凈魚(yú)骨表面的湯汁和帶起的一絲膠質(zhì)之后放在一旁的桌上，緊接著，祁寒懷著激動(dòng)的心情，將一整塊的月牙rou夾了出來(lái)。

    錘頭座鰱的魚(yú)頭如此龐大，月牙rou自然也不會(huì)小，這一塊月牙rou的體積足有小半個(gè)巴掌大小，算是祁寒見(jiàn)過(guò)最大的月牙rou了。

    尋常吃的魚(yú)頭，全部的月牙rou也不夠一口吃的，這一塊就不一樣了。

    能吃到爽。

    月牙rou極為鮮嫩，rou質(zhì)比普通的魚(yú)rou要更加的緊致彈滑。

    由于祁寒在蒸魚(yú)之前，在包裹月牙rou的魚(yú)面骨位置磕出了裂縫，在蒸魚(yú)頭的過(guò)程之中，大量的水蒸氣裹挾著覆蓋在魚(yú)頭表面的剁辣椒的香辣味道，持續(xù)不斷地通過(guò)裂縫，滲入月牙rou之中，因此這月牙rou雖然被大塊的魚(yú)骨所包裹，位于魚(yú)頭的內(nèi)部，但入味程度卻絲毫不差。

    “嗷嗚！”

    猛地咬下一口來(lái)，那月牙rou在祁寒的口中幾乎要滲出汁水，只消輕輕地咀嚼，一股濃郁鮮香的魚(yú)rou香味伴隨著剁辣椒的絲絲辣味源源不斷地逸散而出，很快盈滿(mǎn)祁寒的唇齒，在舌尖久久停留。

    好美味的魚(yú)rou！

    祁寒雙眼放光，咀嚼的速度忍不住放慢了幾分。

    等到口中的月牙rou咽下，祁寒看著筷子上還有三分之二左右的月牙rou，臉上忍不住露出一絲笑意來(lái)。

    月牙rou，還有一種吃法。

    那就是蘸著盤(pán)中剁辣椒的湯汁食用。

    祁寒把自己咬出的缺口在盤(pán)中的湯汁里微微一蘸，又是一口咬下。

    與之前絲絲縷縷滲入月牙rou的剁辣椒味道不同，這一次的月牙rou表面沾滿(mǎn)了剁辣椒鮮辣的湯汁，隨著祁寒咀嚼的過(guò)程，他的口腔有了一種灼熱的感受。

    吸收了剁辣椒之中濃郁香辣味道的湯汁，才是最辣的。

    “嘶…”

    他的額頭上忍不住沁出汗珠來(lái)，嘴唇也有些腫脹的感覺(jué)。

    但那種感覺(jué)所帶來(lái)的不適并不多，反倒是一種暢快淋漓隨著品嘗剁椒魚(yú)頭的過(guò)程逐漸涌上心頭。

    真爽！

    三口將這塊月牙rou吃完，祁寒的筷子再度伸向盤(pán)中的剁椒魚(yú)頭。

    干飯！

    …

    足有砧板大小的一盤(pán)剁椒魚(yú)頭雖然看上去量非常足，但實(shí)際上…

    量真的很足。

    當(dāng)祁寒面前的盤(pán)中除了一些剁辣椒殘留，餐盤(pán)的旁邊多出一堆魚(yú)骨的時(shí)候，他已經(jīng)差不多六分飽了。

    看著超大號(hào)餐盤(pán)之中殘留的湯汁與剁辣椒，祁寒陷入了沉思之中。

    總覺(jué)得…

    好像少了點(diǎn)什么…

    是什么呢…

    祁寒猛地坐直身體，腦中靈光一閃。

    面條！

    剁椒魚(yú)頭的湯汁不用來(lái)拌面，剁椒魚(yú)頭就失去了靈魂。

    “如意！我覺(jué)得剁椒魚(yú)頭有必要做出改良！”

    “什么改良？”

    “我覺(jué)得剁椒魚(yú)頭旁邊應(yīng)該加一份煮熟的面條，這樣吃完剁椒魚(yú)頭之后，魚(yú)頭的湯汁可以拌面食用！”祁寒的表情十分認(rèn)真，“如意，你覺(jué)得怎么樣？”